美国推出新型大豆蛋白调味剂

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    美国SenomyxInc.合资公司使用先进的专利技术，发现了一种新型的，更加甜香的大豆蛋白调味剂，这些大豆蛋白主要用于包装食品和饮料工业。Solae公司作为一个合资公司，由DuPont和Bunge共同经营大豆蛋白有关食品。它已经和SenomyxInc.签订了一个合作协议，共同研究，发展和贸易这种新奇的香味材料，以便改善大豆蛋白的味道。

　　这项协议包括一个合作时期，此期间共同建立一个新的研究系统，改善大豆蛋白的味道。在专利使用权转让协议中，Solae可以获得这种新产品的使用权，改善自己的产品。Solae将补充Senomyx公司在研究和发展这个新的香味系统的花费，Senomyx将获得专利证书，并得到一些专利资金。

　　食品加工商以前为了减少大豆蛋白的苦味，往产品中增加一些糖，脂肪或者盐。而这种新型的材料能够更好的调解和控制某些大豆蛋白食品的苦味。因为增加了更多的维生素，减少了糖，盐和脂肪的使用，加工食品将富含更多的营养价值。除此以外，这种新材料也提高了消费者使用大豆蛋白的意识。

　　大豆蛋白可使用在很多食品中。由于顾客健康意识的提高，食品商将加速发展大豆蛋白食品。