2006年上半年，我国奶牛存栏数和奶类产量保持较快增长，增幅有所下降；鲜乳品零售市场总体价格有小幅上扬，城镇居民乳品消费小幅回升；乳品进出口双双保持大幅增长，出口金额增幅高于进口。
一、奶类生产情况分析
上半年我国奶业生产形势良好，奶牛存栏数和奶类产量保持较快发展，增幅与上年相比有所下降。据全国畜牧总站监测点的监测，6月末全国奶牛存栏1418万头，同比增长13.7%；奶类产量1527万吨，同比增长18.8%，其中牛奶产量为1459万吨，同比增长18.3%。奶类产量和牛奶产量增幅均比上年同期回落了5个多百分点。
几个奶业生产大省中，黑龙江省奶牛存栏164.8万头，同比增长10.3%；奶类产量221万吨，比去年同期增长11.1%。内蒙古、河北上半年的奶类产量分别为352万吨和214万吨，同比涨幅超过20%。河南省在黄河滩区绿色奶业示范带开发的拉动下，奶牛存栏达33.1万头，同比增长25.7%；牛奶产量达到65.6万吨，比去年同期增长45.8%。
京津沪优势产区中，天津的增长幅度较大为12.6%，产量31.5万吨；北京涨幅较小为0.6%，而上海的奶类产量与去年同期相比则下降了8.3%。
二、乳品消费情况分析
2006年上半年，城镇居民乳品消费止住下滑趋势，有小幅回升。根据国家统计局的统计，2006年1～5月，全国城镇居民平均每人每月乳品消费量（包括鲜乳品、酸奶和奶粉）为2.14公斤（奶粉按7折为鲜奶，酸奶按1折算，下同），比去年同期增长了3.5%，消费量与2004年同期基本持平。
1～5月份，有22个省区城镇居民的乳品消费出现增长，海南、西藏、贵州、广东等省区分别增长了34.3%、19.4%、11.3%和10.4%。乳品消费下降的8个省区，降幅均在10%以下。
从乳品消费结构看，鲜乳品和酸奶的消费均保持增长态势，其中酸奶的消费增幅较大，奶粉的消费则有下降。与去年同期相比，今年1～5月份，城镇居民人均每月消费鲜乳品1.54公斤，比去年同期增长2.7%。酸奶人均月消费量0.28公斤，比去年同期增长了19.5%。奶粉人均月消费量0.046公斤，比去年同期降低4.2%（见表1）。
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平均合计 |
鲜乳品 |
奶粉 |
酸奶 |
|
2006年1－5月 |
2.14 |
1.54 |
0.046 |
0.28 |
|
2005年1－5月 |
2.07 |
1.50 |
0.048 |
0.24 |
|
增长% |
3.5 |
2.7 |
-4.2 |
19.5 |
在四个直辖市中，重庆和上海有小幅增长，天津和北京则出现下滑。今年1～5月，重庆人均每月乳品消费量为2.39公斤，比去年同期增长了2.8%；上海为2.66公斤，增长了0.9%；北京为3.80公斤，同比下降了2.8%；天津为2.38公斤，同比下降了4.4%（见表2）。从分品种看，重庆的鲜奶消费量比去年同期增长10.5%，其他三个城市则有小幅下降；四个城市的酸奶消费均有不同幅度的增长，其中上海的增长幅度最大，比去年同期增长35.5%；奶粉消费除上海同比增长18.8%外，重庆、北京、天津则大幅下降，降幅分别为34.6%、23.5%和15.4%。
表2 直辖市人均乳品消费变动情况 单位：公斤/人/月
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地区 |
北京 |
天津 |
上海 |
重庆 |
|
2006年1－5月 |
3.80 |
2.38 |
2.66 |
2.39 |
|
2005年1－5月 |
3.91 |
2.49 |
2.64 |
2.32 |
|
增 长% |
-2.8 |
-4.4 |
0.9 |
2.8 |
我国传统牧区和北方的几个牛奶生产大省，城镇居民乳品的消费量较高。山西省的人均每月乳品消费量达到3.43公斤，排在北京之后，居第二位。甘肃、山东、西藏和河北四省区，消费量也分别达到3.18公斤、3.02公斤、2.77公斤和2.76公斤，超过上海市，分列3－6位。
表3 城镇居民乳品消费量较高的省区 单位：公斤/人/月
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省区 |
数量 |
省区 |
数量 |
|
北京市 |
3.80 |
上海市 |
2.66 |
|
山东省 |
3.02 |
宁夏区 |
2.59 |
|
西藏区 |
2.77 |
青海省 |
2.45 |
|
河北省 |
2.76 |
重庆市 |
2.39 |
与去年同期相比，鲜乳品消费出现增长的省份增多，去年同期鲜乳品消费量上升的省份仅有6个，今年则达到了19个。增幅较大的主要是过去消费量较少（人均每月消费量低于2公斤）的省区，7个省区增幅超过10%。鲜乳品人均每月消费量超过2.00公斤的11个省区中，有5个消费量下降，且降幅均超过5%；其中。鲜乳品消费最高的北京（人均月消费2.71公斤），同比减少6.0%；甘肃（人均月消费2.65公斤），同比减少11.0%，青海、上海、天津的降幅也分别达到8.7%、5.5%和5.3%。
奶粉消费量排在前列的主要是南方的省区，西藏区以人均每月消费0.28公斤排在首位，湖南、安徽的消费量为0.10公斤，湖北为0.08公斤，海南为0.07公斤，广东、四川的消费量为0.06公斤。与去年同期相比，奶粉消费量增长的省份减少，个别省份增幅较大；消费量下降的省份明显增多，而且降幅也较大。今年有21个省份的消费量出现下降，降幅超过10%的省份有13个。重庆的降幅最大，在去年下降38.8%的基础上继续下滑34.6%；青海、江苏的降幅为27.3%和25.0%；北京和山西的降幅也超过20%。
酸奶消费的增长最为明显，27个省份出现增长，其中增长幅度超过10%的达到22个。福建、广西的增幅分别达到58.1%和51.7%，海南的增幅为44.4%，上海、湖南、山西等6省区的增幅也均超过30%。从人均月消费量来看，北京以0.91公斤排在首位，安徽、山西、河北分别为0.63公斤、0.58公斤和0.50公斤，上海、辽宁、河南等7省区的消费量也均超过全国平均0.28公斤的水平。
图1 2006年1～5月份城镇居民乳品消费情况(公斤/人/月)
三、鲜乳品市场价格情况分析
根据国家发改委价格监测网对全国31个省区116个地级以上城市当地主销乳品销售价格的监测显示，2006年上半年全国各城市鲜乳品零售市场总体价格有小幅上扬。2006年1～6月份，全国监测城市鲜乳品平均价格为2.24元/500克，比去年同期的2.19元/500克增长2.3%。今年第一和第二季度，鲜乳品平均价格基本平稳，保持在2.24元/500克。
与去年同期相比，价格上涨幅度超过20%的有宁夏、黑龙江、青海、吉林、新疆、内蒙古等省区。2006年上半年，宁夏区当地主销乳品平均销售价格为2.21元/500克，与去年同期相比上涨幅度达到74.4%；黑龙江省平均市场价格为2.14元/500克，比去年同期上涨了46.1%。此外，青海、吉林、新疆、内蒙古等省区价格上涨幅度也分别达到41.6%、38.1%、35.7%和29.7%。河北、天津、海南等省区的涨幅也超过10%。涨幅排在前列的8个省区，去年同期的价格均处在2元/500克以下的低价位区间（见表4）。
表4 2006年上半年乳品市场价格上涨幅度较大的省区 单位：元/500克、%
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省 区 |
2005年上半年 |
2006年上半年 |
增幅% |
|
宁夏区 |
1.27 |
2.21 |
74.4 |
|
黑龙江 |
1.46 |
2.14 |
46.1 |
|
青海省 |
1.56 |
2.21 |
41.6 |
|
吉林省 |
1.75 |
2.42 |
38.1 |
|
新疆区 |
1.13 |
1.54 |
35.7 |
|
内蒙古 |
1.31 |
1.70 |
29.7 |
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河北省 |
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