2005年，我国禽蛋产量2860万吨，占世界总产量的43％，居世界首位，人均禽蛋占有量21.9公斤，是世界平均水平的2.1倍，禽蛋总产值为1200多亿元。

　　有关资料显示，从1985年至今，我国禽蛋生产量已连续20多年居世界第一位。2005年我国消费鸡蛋总量2800万吨，是我国除猪肉之外的第二大蛋白质消费品。

　　蛋品行业当前要重视产品的专业化、商品化、市场化生产，使禽蛋产品的绿色生产、流通和消费者的产业链加大加粗。同时要以发展养殖小区和规模场户为载体，积极扶持，规范建设，强化监督，加快禽蛋业的规模化、集约化、标准化和产业化步伐。加强规模养殖场和养殖小区的疫病防治措施。