中国食品安全现状及对策研究报告（2007）

【报告名称】	中国食品安全现状及对策研究报告（2007）
【关 键 词】	食品|副食品|超市|食品问题|对策研究报告|2007年
【完成日期】	2007年1月
【报告页数】	178页
【交付方式】	特快专递/EMAIL
【报告价格】	印刷版/电子版:7300元     两版合价:7600元
【订购电话】	010-82628755

【导言】

     ●政府管制与食品安全概念的界定

         ○政府管制的概念界定

         ○食品安全的概念界定

【发展分析】

     ●我国食品安全监管的历史和现状

         ○我国食品安全监管的历史

         ○我国食品安全监管的现状

     ●我国食品安全管理的现状

【比较研究】

     ●中国的食品安全管理体系

         ○行政机构

         ○法律、法规

     ●美国的食品安全管理体系

         ○行政机构

         ○法律、法规

     ●中美食品安全管理体系的比较

         ○行政管理职能划分比较

         ○行政体系形成历史比较

         ○食品安全管理理念比较

         ○两个行政管理体系缺点分析

         ○缺点的改进

         ○路径依赖与食品安全管理体制的改革

     ●市场信息不完全、不对称与两国管理体系

         ○市场信息不完全、不对称与食品市场

         ○市场信息不完全、不对称与中美食品安全管理体系

【市场分析】

     ●食品安全市场:一个简单的市场模型

     ●食品安全供给:厂商行为及其作用

         ○食品供应链的纵向关系

         ○分散所有权和一体化所有权:投入激励问题

         ○食品链的纵向一体化与可追溯性体系

     ●食品安全需求:消费者行为及其作用

         ○消费者的支付意愿:涵义、影响因素和评估方法

         ○消费者支付意愿、食品安全标准与经济发展水平

     ●市场失灵与政府规制引入

【问题分析】

     ●我国食品安全管理问题的原因探析

         ○食品安全支持体系水准偏低

         ○食品安全法律法规建设滞后

         ○食品安全预警系统和危机处理体系的缺失

         ○食品安全诚信文化未有效建立

     ●现代食品安全问题

         ○食源性疾病的威胁

         ○发展中国家的问题

         ○政府管理的重要性

     ●我国目前食品安全存在的问题及原因

         ○法律法规体系

         ○食品安全卫生标准

         ○突发疫情防治和监控及农兽药残留监控体系

         ○关键检测技术检验设备和资金不足

         ○食品质量保证体系

         ○执行的过程缺乏规范化和持续性

         ○QS市场准入制度

         ○新产品安全性评估欠缺

         ○危险性评估控制技术未广泛采用

         ○我国食品安全问题产生的原因

【发展对策】

     ●食品安全问题有效监管的路径选择

         ○市场对食品安全问题的自发矫正

         ○政府对食品安全问题的三方矫正

         ○非营利组织对食品安全志愿失灵的自发矫正

     ●建立和完善高水准的食品安全支持体系

         ○逐步实行市场准入制度

         ○建立食品安全的风险分析管理

         ○完善和提高食品安全标准体系

         ○提高检测技术费用的投入和加大 FRID技术的推广

         ○加强对新技术食品的安全性研究

     ●加强和完善国家食品安全法律法规

         ○加强立法，运用法律保障食品安全管理

         ○发达国家的食品安全法律体系

         ○发展和完善我国食品安全法律体系

         ○立法保护公民的知情权

     ●建立全国食品安全预警系统和危机处理体系

     ●构建食品安全的文化体系

         ○建设食品安全的诚信文化

         ○充分发挥新闻传媒和消费者的监督作用

         ○建立公开透明的信息制度

     ●保证食品安全的措施与对策

         ○建立和健全食品安全管理的专门机构

         ○防患于源头

         ○积极推广和指导食品生产企业采用HACCP和GMP

         ○强化食品安全监督执法力度

         ○建全食品安全管理法规体系

         ○规定严格市场准入制度和绿色食品标识制度

         ○加强国家食品安全控制技术的投入和研究

         ○建立食品安全控制监测和预警系统

         ○发挥消费者在食品安全问题中的积极作用

【国际借鉴】

     ●国外食品安全管理体系

         ○欧洲食品安全管理体系

         ○美国食品安全管理体系

     ●国外的食品安全问题

     ●主要发达国家食品安全监管经验的借鉴

         ○主要发达国家食品安全市场机制运作经验的借鉴

         ○主要发达国家食品安全政府有效监管经验的借鉴

         ○主要发达国家食品安全非盈利组织经验的借鉴

【投资分析】

     ●食品安全规制的成本收益分析

         ○规制影响评估及常用评估方法

         ○食品安全规制的收益分析

         ○食品安全规制的成本分析

         ○成本收益比较:自愿性还是强制性规制

【模式与机制】

     ●食品安全规制机构体系

         ○利益集团理论和俘获理论

         ○我国食品安全规制机构现状和规制改革

         ○食品安全规制机构改革的国际经验

     ●我国现行的食品安全管理模式

     ●食品安全控制体系的构成要素

         ○系统构成

         ○控制原则

         ○控制战略

         ○组织结构

         ○资金筹集

【政策与制度】

     ●食品安全规制基本问题

         ○食品安全规制概念与实施主体

         ○食品安全规制原理

         ○食品安全规制方法和标准

     ●关于食品安全立法的建议

     ●我国的食品安全政策

         ○我国食品安全政策的特点

         ○消费者对食品安全的评价

【链式分析】

     ●政府对食品安全问题监管的分析

         ○市场失灵：政府管制的必要条件

         ○政府失灵：政府监管的内在要求

         ○志愿失灵：政府监管的补充要件

     ●政府干预的经济学分析

         ○食品安全与食品质量

         ○信息不对称与市场失灵

         ○品质掩盖与身份维护

【战略与策略】

     ●食品安全管理策略

         ○食品安全的两个保障体系- HACCP和GMP 

         ○国际组织针对食品安全问题提出的管理对策

         ○我国与亚欧美十五国在食品安全监督管理体系的比较

【专题研究】

     ●案例研究:食品安全作为企业竞争策略—以双汇为例

     ●案例研究:郑州市“馒头办”的设置与撤销:食品安全视角

         ○郑州市“馒头办”设置与撤销过程

         ○郑州市“馒头办”对于食品安全规制的启示

         ○规制失灵后的选择

 

 

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