2006年中国乳制品行业研究报告

目　录
第一章 国际乳品行业的发展 
第一节 国际乳品行业的发展概况 
（一）乳品生产 
表1-1  1993-2004年世界牛乳产量 
表1-2  世界主要国家乳品产量 
（二）乳品消费 
（三）乳品贸易 
第二章 我国乳品行业发展现状 
第一节 我国乳品行业的发展历程 
第二节 我国乳品行业成长性分析 
表2-1  1995-2004年乳品行业主要经济指标 
第三节 2005年前三季度乳制品行业现状分析 
（一）乳业生产情况分析 
（二）鲜奶市场价格情况分析 
第四节　我国乳制品工业存在的主要问题 
第三章 乳制品行业主要产品分析 
第一节 产品结构分析 
（一）液体乳产品结构 
（二）乳制品产品结构 
（三）冷冻饮品产品分析 
第二节　鲜奶价格及销售渠道分析 
（一）鲜奶价格 
（二）销售渠道 
第三节 主要产品品牌优势 
表3-1  2005年荣获中国名牌产品称号的液体乳注册商标 
表3-2  2005年荣获中国名牌产品称号的乳粉类注册商标 
第四节 乳制品行业主要产品发展趋势 
第四章 我国乳制品生产和贸易分析 
第一节 我国原奶生产
（一）原奶生产结构 
（二）原奶生产现状 
表4-1  1995－2004年我国奶类总产量 
（三）原奶生产的区域分布 
表4-2  我国主要省区原奶产量 
（四）原奶生产成本 
表4-3  2001-2004年我国原奶生产成本主要构成 
第二节 乳品生产运行分析 
（一）生产集中度分析 
表4-4  2005年乳制品产量地区排行 
表4-5  2004年收入最大的十家主要企业
（二）乳品生产总量特征 
第三节 乳品生产成本 
（一）原奶收购成本 
（二）产品包装成本 
第四节 影响乳品生产的主要因素 
（一）原奶的供给水平 
表4-6  世界各主要乳业国家原奶收购价格 
（二）乳品企业的质量管理 
（三）行业的技术进步
第五节 乳制品进出口贸易 
（一）乳品进口结构 
表4-7  2002－2004年我国进口乳及乳制品结构 
（二）乳品出口结构 
表4-8  我国出口乳及乳制品结构 
（四）我国乳品贸易发展 
第五章 我国乳品消费需求分析 
第一节 我国乳品消费特点 
第二节 乳品消费情况分析 
第三节 乳品消费结构分析 
表5-1  1995-2005年1－9月我国城镇居民人均鲜乳、酸奶、奶粉消费量变化表 
表5-2  2002-2004年我国奶酪进口量 
第四节 乳品消费区域分析 
表5-3  人均乳品消费支出区域分布 
第五节 影响乳品消费的主要因素 
（一）收入因素 
表5-4  全国城镇居民乳品消费支出比例 
表5-5城镇居民乳品消费收入弹性 
表5-6  乳品消费价格弹性 
（三）消费习惯和消费偏好 
（四）年龄因素 
(五)人口数量及结构变动因素 
第六章  我国乳品行业市场状况分析 
第一节 乳制品行业盈利能力分析 
第二节 市场竞争区域分析 
（一）乳品企业的区域分布 
表6-1  我国乳品企业的区域分布 
（二）主要市场竞争状况 
第三节 乳品市场的品牌竞争 
（一）液体乳主要品牌的竞争状况 
表6-2  液体乳主要品牌产量排行 
（三）乳制品主要品牌的竞争状况 
表6-3  2004年乳制品主要品牌产量排行 
表6-4  全国重点大型商场奶粉销售的品牌占有率排行 
(四)2006年的品牌竞争市场 
第四节 市场竞争特点 
第七章 乳制品行业的资本运营分析 
第一节 乳品企业资本运营力度加大 
第二节 乳品企业融资渠道变化 
第三节 资本运营方式和主要案例 
表7-1全球排名前20位的乳品公司 
第八章 重点企业分析 
第一节 企业概况 
表8-1　1998－2004年乳制品行业企业数及亏损情况 
第二节 企业分组分析 
（一）不同经济类型企业的经济效益分析 
表8-2  不同经济类型乳品企业主要经济效益指标 
（二）不同规模企业的财务分析 
表8-3  不同规模企业资产结构和偿债能力 
表8-4  不同规模企业资产流动性 
表8-5  不同规模企业盈利能力 
表8-6  不同规模企业的成长性 
（三）企业分组分析 
第三 上市公司分析 
表8-7  乳业相关上市公司概况 
第九章 我国乳制品行业发展趋势分析 
第一节 我国乳品生产发展目标 
表9-1 2005年世界乳品业目标 
第二节 乳制品行业发展趋势 
（一）行业发展趋势 
（二）消费需求趋势 
表9-2  2005-2015年乳品需求预测 
第三节 高新技术在乳品行业中的应用 
第十章 乳制品行业投资相关性分析 
第一节　乳制品行业投资价值分析 
（一）优势企业推动行业发展 
（二）本土企业前景乐观 
（三）龙头企业价值未被充分体现 
（四）估值没有充分反映企业成长性 
（五）整体投资前景 
第二节 行业风险分析
（一）系统性风险 
（二）非系统性风险 
第三节　信贷建议 
表目录
表1-1  1993-2004年世界牛乳产量 
表1-2  世界主要国家乳品产量 
表2-1  1995-2004年乳品行业主要经济指标 
表3-1  2005年荣获中国名牌产品称号的液体乳注册商标 
表3-2  2005年荣获中国名牌产品称号的乳粉类注册商标 
表4-1  1995－2004年我国奶类总产量 
表4-2  我国主要省区原奶产量 
表4-3  2001-2004年我国原奶生产成本主要构成 
表4-4  2005年乳制品产量地区排行 
表4-5  2004年收入最大的十家主要企业 
表4-6  世界各主要乳业国家原奶收购价格 
表4-7  2002－2004年我国进口乳及乳制品结构 
表4-8  我国出口乳及乳制品结构 
表5-1  1995-2005年1－9月我国城镇居民人均鲜乳、酸奶、奶粉消费量变化表 
表5-2  2002-2004年我国奶酪进口量 
表5-3  人均乳品消费支出区域分布 
表5-4  全国城镇居民乳品消费支出比例 
表5-5城镇居民乳品消费收入弹性 
表5-6  乳品消费价格弹性 
表6-1  我国乳品企业的区域分布 
表6-2  液体乳主要品牌产量排行 
表6-3  2004年乳制品主要品牌产量排行 
表6-4  全国重点大型商场奶粉销售的品牌占有率排行 
表7-1全球排名前20位的乳品公司 
表8-1　1998－2004年乳制品行业企业数及亏损情况 
表8-2  不同经济类型乳品企业主要经济效益指标 
表8-3  不同规模企业资产结构和偿债能力 
表8-4  不同规模企业资产流动性 
表8-5  不同规模企业盈利能力 
表8-6  不同规模企业的成长性 
表8-7  乳业相关上市公司概况 
表9-1 2005年世界乳品业目标 
表9-2  2005-2015年乳品需求预测 
图目录
图1-1  世界各区域乳品人均消费量 
图2-1  1991－2004年我国乳品行业产值（现值）及其增长率 
图2-2  2005年与2001年1季度各省区鲜奶市场价格 
图2-3 全国鲜奶市场不同价格区间省份分布情况
图3-1  2004年高温灭菌乳与巴氏杀菌乳的占比 
图3-2  乳制品产品结构 
图3-3　2001－2004年各类乳粉的比重 
图4-1  我国原奶结构图 
图4-2  1990-2004年我国原奶产量 
图4-3  1980－2004年我国人均原奶与增长率 
图4-4  我国原奶区域分布 
图4-5  1995-2005年9月份我国液体乳产量 
图4-6  1996-2004年全国原奶平均收购价格 
图4-6 1992－2005年我国乳品进出口贸易额 
图5-1  1990-2004年我国乳品消费总量 
图5-2  1990－2004年我国乳品人均消费量 
图6-1 2001-2004年全国乳制品行业销售收入利润率