2006年中国肉制品行业研究报告

目  录

第一章 我国肉制品加工业发展现状 1
第一节　我国肉制品加工产业的现状 1
第二节 我国肉制品的产业结构 1
（一）肉制品加工业的产品结构 1
（二）生产集中度分析 2
第三节 肉制品加工业的上下游产业分析 3
（一）畜禽资源的存储量 3
（二）屠宰（能力）业 4
（三）肉源供应 5
（四）肠衣 6
（五）冷藏运输 6
（六）肉类机械 7
第四节　我国肉制品加工业发展存的的问题 7
第二章 我国肉制品行业进出口贸易分析 9
第一节 肉制品行业的进出口贸易及竞争力分析 9
（一）我国肉制品的进出口贸易 9
（二）我国肉制品的国际竞争力 10
第二节　2005年前三季度牛羊肉贸易状况 11
第三节　影响肉制品贸易的主要因素 14
（一）卫生指标 14
（二）欧盟动物福利标准的实施 15
第三章 我国肉制品消费需求及发展环境分析 17
第一节 我国肉类消费现状 17
第二节 需求环境分析 18
第三节 经济环境分析 19
第三节 制度环境分析 20
（一）与肉制品有关的法律法规 20
（二）国家与肉制品有关的产业政策 21
第五节 外商进入我国肉类市场采取的方式 23
第四章 我国肉制品加工业市场竞争状况分析 24
第一节 肉制品品种市场结构分析 24
第二节 肉制品加工业的品牌竞争分析 24
第三节 肉制品的价格变动分析 26
（一）前三季度牛羊肉价格情况 26
（二）居民消费价格变动 28
第五章 肉制品加工业的经济运行状况分析 32
第一节 肉制品行业的资产结构分析 32
第二节 肉制品行业的成本结构分析 35
第三节 肉制品行业的营运能力分析 36
第四节 肉制品行业的盈利能力分析 38
第五节 肉制品行业的融资能力分析 38
第六章 肉制品加工企业概况分析 40
第一节 我国肉制品加工业概况分析 40
第二节 企业规模分析 41
第三节 重点企业介绍 43
（一）双汇实业集团有限责任公司 43
（二）临沂新程金锣肉制品有限公司 44
（三）得利斯集团 45
（四）南京雨润食品集团公司 45
第四节 重点企业财务分析 46
第七章 我国肉制品加工业发展趋势分析 48
第一节　肉制品加工发展趋势 48
第二节 国家的产业政策预测 49
第八章　我国肉制品加工行业投资性分析 50
第一节 肉制品加工行业投资策略分析 50
（一）产品选择分析 50
（二）投资地域选择分析 51
第二节　营销策略及融资方式分析 56
（一）营销策略选择分析 56
（二）融资方式 57
（五）企业组织形式的选择策略 59
第三节　投资风险分析 60
　　表  题
表1-1 2005年1-我国各地区肉制品加工业生产集中度 2
表1-2 2004年我国畜禽资源存储情况 4
表1-3 2004年我国肉类产量及占世界的比重 5
表2-1 各种肉类国内与国际价格的比较 10
表2-2 各国猪肉生产成本比较 11
表3-1 肉制品产业相关的重要法律法规一览表 20
表4-1 2004年居民消费价格分类指数 28
表4-2 2004年各地区居民消费价格分类指数 30
表5-1　 2001－2005年我国肉制品加工业的资产结构 32
表5-2 各种资产在各种经济类型中的比例 33
表5-3 我国肉制品加工业资产的地区结构分布 34
表5-4 2004-2005年肉制品加工业的成本结构 35
表5-5 我国肉制品的单位成本 35
表5-6 2004－2005年我国肉制品加工业的营运能力指标 37
表6-1　2003－2004年肉类加工业年收入最多的省 40
表6-2 1992-2005年我国肉类食品企业规模变化 41
表6-3 1992—2005年单个企业的规模变化 42
表6-4 双汇发展与ST春都的财务指标 46
表6-5　2005年上半年按产品列示的主营业务收入、主营业务利润构成 47
表8-1 2002年我国各地区的居民可支配收入情况 52
表8-2 我国各地区居民人均肉类消费支出 53
表8-3 近两年各地区肉制品加工业的收入成本费用指标 54
表8-4 我国几大行业净资产收益率比较 58
表8-5 肉制品加工业不同组织形式的经济指标表 59

图  题
图1-1　2004年我国肉类中各类肉的比例结构图 5
图2-1 我国肉制品的国际贸易 10
图3-1 1992-2005年我国人均肉类占有量 18
图3-2 我国居民人均收入变化状况 19
图4-1　2001－2005年我国牛肉零售价格 26
图4-2　2002－2005年我国牛肉主产区与主销区价格 27
图4-3 2001－2005年我国羊肉零售价格 27
图4-4　2002－2005年我国羊肉主产区与主销区价格 28
图5-1 肉制品加工业盈利能力分析 38
图6-1　2005年我国肉制品50强企业分布状况 40