2008年中国水产品深加工市场报告

核心提示：2008年中国水产品深加工市场报告，中国水产品产量分析、中国水产品深加工行业现状、水产品市场特征分析、中国水产品贸易情况分析、中国水产品区域分布、中国水产品加工典型企业分析、水产品加工市场竞争格局分析、中国水产品深加工市场展望。

2008年中国水产品深加工市场报告简介：
    我国水产品资源丰富，占到了世界水产品总量的36%，为水产品深加工提供了充足的渔业资源。2006年，我国水产品总产量为5290.4万吨，与2001年水产品总产量相比，复合增长率为3.84%。
    目前，我国水产品深加工比例占到水产品总量的20%左右。在水产品加工总产值构成中，海水产品深加工产值占到80-90%，淡水产品深加工产值占到10-20%。目前我国水产品加工总体呈现出精深程度不高、低值水产品利用率低、水产品深加工附加值偏低等特点。
    我国水产品深加工行业目前的发展虽然相对缓慢，其原因主要是水产品加工基础研究滞后，但是丰富的水产资源为水产品精深加工提供了良好的资源支持，随着水产品加工技术的发展，我国水产品深加工行业发展向好。
    2006年，我国深加工水产品出口量为98.7万吨，出口额42.9亿美元，占到同期我国水产品出口总量以及出口总额的比例分别为32.7%，45.8%。由于受到WTO绿色壁垒等因素的影响，在一定程度上制约了我国深加工水产品的出口，出口壁垒的提高，对国内水产品深加工企业在生产管理上提出了更高的要求。
    我国水产品深加工企业重要集中在东部沿海各省。山东省已成为全国最大的水产品加工基地，水产品精深加工比重达到60％以上，主要从事鳕鱼、鲑鱼等鱼类的来料加工。浙江省水产品深加工的主要特点是用国外技术设备对中高档鱼类进行加工。广东省水产品深加工主要是利用本地鱼类进行加工。
    由于我国水产资源丰富、水产加工技术不断深化，我国水产品深加工精深程度不断提高，深加工水产品品种日益丰富。我国水产品深加工市场前景广阔。
2008年中国水产品深加工市场报告目录
第一部分中国水产品深加工行业现状 
1中国水产品产量分析 
1.1淡水产品产量分析 
1.1.1淡水产品产量按养殖方式分布 
1.1.2淡水产品产量按养殖品种分布 
1.2海水产品产量分析 
1.2.1海水产品按养殖方式分布 
1.2.2海水产品产量按养殖品种分布 
1.3本章小结 
2中国水产品深加工行业现状 
2.1中国水产品深加工行业规模 
2.1.1水产品加工的精深程度不高 
2.1.2低值水产品利用率低 
2.1.2.1低值水产品的概念及特点 
2.1.2.2低值水产品加工总体水平不高 
（1）加工比例较低 
（2）废弃物的综合加工利用水平不高 
（3）传统产品的加工技术落后 
（4）市场开发水平低 
2.1.3水产品加工附加值偏低 
2.2中国水产品深加工行业成长能力 
2.2.1水产品深加工发展缓慢 
2.2.2基础研究滞后是水产品深加工发展迟缓原因之一 
2.2.3水产品资源丰富为水产品深加工提供良好资源 
2.3水产品加工业增值环节分析 
2.4本章小结 
第二部分 中国水产品深加工需求市场分析 
3水产品市场特征分析 
3.1水产品市场规模 
3.2水产品深加工产品结构 
3.2.1水产品深加工—食品类 
3.2.1.1冷冻水产品加工 
3.2.1.2罐制品加工 
3.2.1.3腌制品加工 
3.2.1.4干制品加工 
3.2.1.5熏制品加工 
3.2.1.6鱼糜制品加工 
3.2.2水产品深加工—保健品类 
3.2.2.1补碘产品系列 
3.2.2.2海藻产品系列 
3.2.2.3鱼油产品系列 
3.2.2.4贝类产品系列 
3.2.2.5甲壳质产品系列 
3.2.2.6棘皮、软体动物产品系列 
3.2.2.7鲨鱼、海狗产品系列 
3.2.3水产品深加工—动物蛋白饲料类 
3.3水产品市场消费特征分析 
3.3.1水产品消费市场总体需求趋势 
3.3.2休闲水产品市场消费特征 
3.3.3海洋功能水产品市场消费特征 
3.4本章小结 
4中国水产品贸易情况分析 
4.1水产品出口现状分析 
4.1.1水产品出口总量分析 
4.1.2水产品出口贸易的主要方式分析 
4.1.3水产品出口的主要品种分析 
4.1.4水产品出口的加工方式分析 
4.1.5水产品出口市场分析 
4.1.6水产品出口省份分析 
4.2水产品进口现状分析 
4.2.1水产品进口总量 
4.2.2水产品进口品种分布 
4.2.3水产品主要进口市场分析 
4.3水产品进出口价格分析 
4.4影响水产品出口贸易因素分析 
4.4.1药物残留和重金属含量超标是影响水产品出口的突出问题 
4.4.2出口市场的相对集中是制约我国水产品出口贸易的一大障碍 
4.4.3传统养殖、加工方式与水产品出口贸易要求不相适应 
4.4.4水产品生产的时令性与国际市场需求的常年性存在矛盾 
4.4.5人民币汇率增值使出口水产品比较效益呈下降趋势 
4.4.6我国水产品出口遭受绿色壁垒的影响日益严重 
4.4.6.1WTO框架下的绿色壁垒 
4.4.6.2水产品出口中的绿色壁垒 
（1）HACCP食品认证项目 
（2）动植物卫生检疫措施 
（3）强制性技术水平标准 
（4）环境标志制度 
（5）国际性或多边性的环保、生态法规 
4.4.6.3绿色壁垒对我国水产品出口的影响 
（1）提高了水产品出口门槛，制约了水产品出口 
（2）增加了水产品出口成本，降低了我国水产品的国际竞争力 
（3）增加了我国水产品开拓国际市场的难度 
4.5本章小结 
第三部分 中国水产品深加工区域特征 
5中国水产品区域分布 
5.1主要水产品分布特征 
5.1.1辽宁省 
5.1.1.1辽宁省水产品总产量 
（1）2007年辽宁省水产品产量概况 
（2）2007年辽宁省水产品总产量增减因素分析 
5.1.1.2辽宁省水产品养殖特色 
5.1.1.3辽宁省水产品加工概况 
（1）辽宁省水产加工产值稳步提高 
（2）辽宁各地区水产品加工投资、生产概况 
5.1.2山东省 
5.1.2.1山东省水产品产量 
5.1.2.2山东省水产品养殖特色 
（1）山东省海水养殖十大优势品种规模继续扩大 
（2）山东省淡水养殖特色品种发展向好 
5.1.2.3山东省水产品加工概况 
（1）山东省已发展成为全国最大的水产品加工基地 
（2）山东省水产品食品加工园区发展概况 
（3）山东省水产品加工品牌 
5.1.3浙江省 
5.1.3.1舟山水产品加工现状 
（1）舟山市水产品加工企业分布 
（2）舟山水产品加工出口主要品种 
（3）舟山市水产品加工内销情况 
（4）舟山市水产品加工知名品牌 
（5）浙江正龙食品有限公司 
5.1.3.2宁波市水产品加工现状 
（1）宁波市水产品加工企业现状 
（2）浙江老板娘（集团）食品有限公司 
（3）宁波旭升食品有限公司—水产休闲食品生产商 
5.1.4广东省 
5.1.4.1广东省水产品加工的发展特色 
（1）广东省水产品加工品种分布 
（2）广东省水产食品加工特色 
（3）广东省水产加工技术研发 
（4）广东省海洋功能产品开发重点 
（5）广东省海洋制药业发展方向 
5.1.4.2深圳市水产公司 
5.2本章小结 
6中国水产品加工典型企业分析 
6.1獐子岛 
6.1.1獐子岛简介 
6.1.1.1公司水产品加工现状 
6.1.1.2不可复制的海域资源 
6.1.1.3不可复制的生产模式 
6.1.1.4不可复制的企业精神 
6.1.1.5完整的产业链条 
6.1.1.6丰富的资源优势 
6.1.1.7强大的技术支撑 
6.1.1.8健全的质量体系 
6.1.1.9完善的营销网络 
6.1.2企业文化 
6.1.2.1企业精神 
6.1.2.2经营理念 
6.1.2.3管理理念 
（1）人才理念 
（2）学习理念 
（3）服务理念 
（4）质量理念 
（5）员工品德 
6.1.2.4公司目标 
6.1.2.5公司发展战略 
6.1.3公司营销模式 
6.1.4公司财务分析 
6.2好当家 
6.2.1好当家简介 
6.2.1.1公司发展历程 
6.2.1.2公司发展规模 
6.2.1.3公司取得的荣誉 
6.2.2水产养殖业是好当家的资源优势产业 
6.2.3冷冻食品业是好当家的支柱产业 
6.2.3.1好当家国外合资企业发展情况 
6.2.3.2好当家产品系列分类 
6.2.4好当家公司研发状况 
6.2.5好当家公司国内营销战略 
6.2.5.1公司目前以现代连锁经营的营销模式为主 
6.2.5.2公司未来经营扩张目标 
6.2.6好当家公司财务分析 
6.2.6.12007年公司总体经营情况 
(1)总体情况 
(2)主要优势 
(3)经营和盈利能力的连续性和稳定性 
6.2.6.2 2007年公司主要财务数据同比发生重大增幅说明 
6.3东方海洋 
6.3.1东方海洋简介 
6.3.2公司规模扩展状况 
6.3.3公司拥有的认证 
6.3.4公司研发力量 
6.3.5公司财务分析 
6.4洞庭水殖 
6.4.1洞庭水殖公司简介 
6.4.1.1公司创建 
6.4.1.2公司规模 
6.4.1.3公司品牌及市场 
6.4.2业界地位 
6.4.3拥有的认证 
6.4.4企业文化 
6.4.5公司财务分析 
6.5中水渔业 
6.5.1公司简介 
6.5.1.1公司创立 
6.5.1.2公司发展规模 
6.5.2公司主营业务 
6.5.3公司财务分析 
6.6国内深加工企业经营模式小结 
6.7本章小结 
7水产品加工市场竞争格局分析 
7.1水产品深加工市场竞争格局 
7.2水产品深加工市场进入壁垒 
7.3水产品深加工国际竞争对手分析 
7.4本章小结 
第四部分 中国水产品深加工市场发展趋势 
8中国水产品深加工市场展望 
8.1水产品深加工行业发展潜力巨大 
8.1.1我国水产品资源丰富 
8.1.2国家政策扶持 
8.1.3水产品加工的科技含量不断提高 
8.1.3.1真空冻干技术的应用将大大提高水产品的附加值 
（1）真空冻干技术比较优势 
（2）冻干水产品的市场价格优势 
8.1.3.2无菌包装技术的应用可大幅提高深加工水产品的质量 
（1）无菌包装技术比较优势 
（2）无菌产品具有广阔的市场开发潜力 
8.1.3.3其他高新技术在水产加工业中的应用将更加广泛 
（1）微胶囊技术 
（2）冷杀菌技术 
（3）生物工程技术 
（4）膜分离技术 
（5）超临界流体萃取 
（6）超微粉碎技术 
8.2水产品深加工需求市场发展趋势 
8.2.1低值水产品综合开发利用速度加快 
8.2.2开发合成水产品 
8.2.3海洋功能食品是今后水产品深加工的重要发展方向 
8.2.3.1海洋蛋白功能食品 
8.2.3.2海藻功能食品 
8.2.3.3贝类功能食品 
8.2.3.4微藻功能食品 
8.2.4优质水产品深加工的产品档次有所提高 
8.2.5开发美容水产食品 
8.3本章小结 

 
图目录
图1 我国水产品产量占世界水产品总量分布 
图2 世界淡水鱼产量图 
图3 2001-2006年我国水产品产量图 
图4 2001-2006年我国淡水产品按养殖方式产量分布 
图5 2006年我国淡水产品按养殖品种产量分布 
图6 2001-2006年我国海水产品按养殖方式产量分布 
图7 2006年我国海水产品按养殖品种产量分布 
图8 2004年我国加工水产品比例构成 
图9 我国水产品深加工工艺分布 
图10 水产品加工业附加值分布 
图11 水产品深加工产品构成 
图12 2006年水产品出口额主要省份分布 
图13 2001-2006年我国水产品进出口综合平均价格 
图14 我国水产品加工区域分布 
图15 2007年辽宁省海产品养殖按品种分布 
图16 2007年辽宁省水产品加工比重 
图17 山东省海水养殖十大优势品种 
图18 山东省水产品深加工所占比重 
图19 舟山水产品加工主要品种分布 
图20 无菌包装技术比较优势 

 
表目录
表 1 我国水产品加工产值按水域分布 
表 2 水产品加工业附加值 
表 3 2001-2006年我国水产品出口情况 
表 4 2003-2006水产品出口贸易方式比较 
表 5 2005-2006年水产品出口主要品种 
表 6 2006年出口水产品加工类型比较 
表 7 2005-2006年我国水产品主要出口市场分布 
表 8 2006年水产品出口主要省份 
表 9 2001-2006年我国水产品进口情况 
表 10 2006年我国水产品主要进口市场分布 
表 11 2001-2006年我国水产品进出口综合平均价格 
表 12 2007年辽宁省水产品总产量 
表 13 辽宁省各地区主要水产品精品养殖特色品种分布 
表 14 2007年辽宁省水产品加工概况 
表 15 2008年1-6月山东省水产品产量 
表 16 2007年舟山市主要水产品加工出口主要品种 
表 17 獐子岛盈利能力 
表 18 獐子岛偿债能力 
表 19 獐子岛发展能力 
表 20 獐子岛营运能力 
表 21 好当家公司主要财务指标 
表 22 2007年好当家公司主营业务分行业经营情况 
表 23 2007年好当家公司主营业务分产品经营情况 
表 24 东方海洋盈利能力 
表 25 东方海洋偿债能力 
表 26 东方海洋发展能力 
表 27 东方海洋营运能力 
表 28 洞庭水殖2007年主要财务指标 
表 29 洞庭水殖盈利能力 
表 30 洞庭水殖偿债能力 
表 31 洞庭水殖发展能力 
表 32 洞庭水殖营运能力 
表 33 中水渔业盈利能力 
表 34 中水渔业偿债能力 
表 35 中水渔业发展能力 
表 36 中水渔业营运能力 
表 37 真空冻干技术与干制技术对比